食記-鹿野苑，無肉也歡愉(宜蘭市)

宜蘭市美食【林伯生活靠張嘴2-無肉也能歡愉，誰說蔬食就是單調乏味】feat. 鹿野苑

===肉的油腻===
中秋連假烤肉吃爽爽，滿嘴肉的油膩久久不散，心中響起菩薩的呢喃，是該回歸無肉的純粹美好，前往宜蘭大學旁的「鹿野苑」蔬食料理餐廳，一間做素食出名到連葷食者都知道，鹿野苑是印度的佛教聖地，佛陀初次說法傳教的起源地，餐廳名字的涵義十分符合本身定位，吸引更多葷食者瞭解蔬食的美好，沒有肉也能美味，沒有肉也能不忘。

===蔬食不只是吃菜===
料理的主軸不是葉菜類，使用了菇類(杏鮑菇、白精靈菇)、根莖類(蘿蔔、馬鈴薯、南瓜)，增加口感、飽足感，不會一味充斥著葉菜類的清爽冷調，烹煮手法多是義式，有義大利麵、燉飯，佐配紅醬蕃茄、白醬奶油、青醬羅勒，味道充滿層次，不留心注意，根本不會發現是無肉料理，還有咖哩飯、小火鍋的選擇變化。

===讓佳餚說話===
<湯品>冬瓜海帶湯，冬瓜、海帶湯頭的好原料，讓平淡無奇的水，升華成富滿滋味的湯，其中的薑絲帶來微微辛辣，將冬瓜、海帶的平實提升一個品次

<小菜>毛豆，口感脆、豆香甜，拌隨黑胡椒、辣椒的辛香，整體再入味一點更美好
<小菜>鹽燒起司烤菇串，2串中1串用香菇、1串用杏鮑菇，搭配具脆度的甜椒，上面撒了起司帶來奶香，燒烤後的菇類流出鮮美湯汁

<主菜>油漬風乾蕃茄蘑菇義大利麵，味覺印象是1位身材小辣鹹、紅潤可愛的美人，菇乾加鹹提味、茄汁酸甜主軸、辣椒小辣不令人討厭很可愛

<飲品>牛蒡茶，牛蒡的甘甜味，沒有咖啡因的負擔，有高營養價值的養生

ω地址：宜蘭市女中路三段111號
ω電話：03-9352331
ω營業時間：11：00-14：30、16：30-20：30
ω價位：200~350元